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RICETTE
Ingredienti: 1 piccione intero, 1 costa di sedano, 1 carota, ½ cipolla, 3 pomodorini, 1 zucchina, 1 patata, 1 ciuffetto di prezzemolo, acqua q.b. ...
Ingredienti: 200 g di grano tenero, 70 g di cioccolato fondente, gherigli di noce, chicchi di una melagrana, cedro candito ...
Ingredienti: 500 g di fave secche con la buccia, 1 cipolla grande, 2-3 pomodorini tagliati in quarti e privati dei semi, prezzemolo ...
Ingredienti: 1 kg di farina, 6 uova, 400 g di zucchero, 1 bicchiere di olio di oliva, la scorza grattugiata di un limone, 1 bustina di vanillina (...)
Ingredienti: 500 g di sovracosce di Pollo, 2 Carote, 1 Cipolla, 1 Costa di Sedano, 1 Patata, sale q.b., 200 g di Tagliolini all’uovo. ...
Ingredienti: 500 g di riso, 500 ml di latte, due uova, 150 g di zucchero, cannella q.b. ...
Ingredienti: 500 g di farina di castagne, 650 g di acqua fredda, 100 g di pinoli, 100 g di uvetta ammollata, 100 g di gherigli di noci...
Acqua cotta d'asparagi selvatici
Ingredienti: Olio, asparagi selvatici, aglio, cipolla, sedano, uova, acqua, pane raffermo, formaggio, sale, pepe, peperoncino.
Ingredienti: 1 kg di farina, 10 uova, 1 bicchiere e mezzo di olio extravergine di oliva, un cucchiaio di sale, pepe q.b. ...
Ingredienti per ripieno: 200 g di ceci lessi, 150 g di zucchero, 125 g di cioccolato fondente, 30 g di cacao amaro, 1 mandarino ...
Ingredienti: Olio, cipolle, sedano, uova, acqua, pane raffermo, formaggio, sale, pepe.
Ingredienti: 5 carciofi qualità mammole, 12 cucchiai di pane sbriciolato, 3 cucchiai di Parmigiano...
Ingredienti: 2,5 l di brodo di pollo, 400 g di pollo, 1 kg di cardi, 4 uova, 60 g di Parmigiano ...
Ingredienti: 1 kg di foglie di rapa, 800 g di patate, olio extravergine q.b., 2 spicchi d’aglio...
Ingredienti: 300 g di fagioli secchi cannellini, 500 g di borragine, olio extravergine d’oliva q.b., sale q.b., acqua q.b.
Ingredienti: Farina, acqua tiepida, lievito, sale. Per la farcitura: Cicoria, aglio, pancetta, uovo.
Ingredienti: 1 kg di amarene, 750 g di zucchero.
Ingredienti: 2 l di barbera, foglie d’amarena, 1/2 kg di zucchero...
Ingredienti: Orzo, acqua, zuc-chero. Procedimento: Procurate...
Ingredienti: Cicorie, acqua, zucchero...
Ingredienti: 1 litro d’acqua, 4 o più cespi secchi interi (dipende dalla lunghezza al momento della
raccolta e fatti...
Ingredienti: 40 foglie fresche di verbena odorosa, 40 zollette di zucchero, ½ litro di alcol a 90°, ½ litro di acqua.
Ingredienti: 1 l di alcol, 24 foglie di alloro (dial. lauro), 650 g di zucchero, 1 l di acqua.
Ingredienti: 350 g di noccioli di amarena, 500 ml di alcol per liquore, 400 ml di acqua, 400 g di zucchero.
Ingredienti: 50 g di basilico fresco, 250 g di alcol puro a 95°, 250 ml di acqua, 200 g di zucchero semolato.
Ingredienti: 24 noci, 1 l di alcol, 400 g di zucchero, ½ noce moscata, 2 chiodi di garofano...
Versione al pomodoro - Ingredienti: Baccalà dissalato a pezzi, olio di oliva, aglio, cipolla, alloro, rosmarino, pelati, sale q.b., formaggio pecorino...
Ingredienti: Cavolfiore scaldato, baccalà scaldato, olive verdi, papaccelle (peperoni sott’aceto), aglio, sale e olio q.b.
Ingredienti: 500 g di tagliolini, 500 ml di latte, formaggio pecorino, sale q.b...
Ingredienti: Verdure di campagna (biete, broccoli, verza e, se ci sono, fagiolini freschi), fagioli, farina di granturco, aglio, olio e sale q.b....
Ingredienti: Peperoni lunghi e stretti, mollica di pane raffermo, pomodorini rossi freschi, aglio...
Ingredienti: Spaghetti, salsa di pomodoro, aglio, olio, alici...
Ingredienti: 500 g di farina, 15 g di lievito di birra, 400 ml di acqua, ½ cucchiaio di sale fino, alici salate, olio q.b. per friggere.
Ingredienti: Baccalà dissalato, broccoli di Natale lessati, cavolfiore lessato, pinoli, uva passa ammollata in acqua calda, noci, pomodoro, aglio, sale e olio.
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